Porkkanakakku Sandwich-evästeiden resepti
Miten tehdä se
Vaihe 1
Tee evästeet: Vatkaa jauhot, kaneli, ruokasooda, suola ja muskottipähkinä kulhoon.
Vaihe 2
Vatkaa voi ja ruskea sokeri kulhoon sähkösekoittimella keskitasolla korkealle, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä, 2-3 minuuttia. Vatkaa munat, yksi kerrallaan, sitten vanilja, raapimalla kulhon sivut tarvittaessa. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lisää vähitellen jauhotseosta; sekoita, kunnes juuri yhdistynyt. Taita porkkanat, pekaanipähkinät ja rusinat. Jäähdytä 1 tunti ja enintään 2 päivää.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Rivin 2 leivontalevyt pergamentti.
Vaihe 4
Muotoile taikina palloiksi (n. 1 ½ ruokalusikallista) ja aseta 2 tuumaa erilleen leivinpelille. Paista, kääntämällä arkkeja puoliväliin, kunnes kullanruskea reunojen ympärillä, 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä hiukan leivonnaisilla, siirrä sitten vaijeritelineeseen jäähtyäksesi kokonaan.
Vaihe 5
Täytä täyttö ja koota voileivät: Vatkaa kermajuusto, hunaja, makeisten sokeri ja suola kulhoon sähkösekoittimella keskitasolla korkealle, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä, 1-2 minuuttia. Muotoile voileivät evästeiden kanssa ja noin 1 rkl täyttö jokaisen.