Ovatko perunat terveellisiä? Nämä ovat perunoiden terveyshyötyjä

Harvat asiat saavat sinut luottamaan johonkin enemmän kuin kuulemaan, että he eivät pidä perunoista. He sanovat söpö, sanomme tyhjä liuskekivi - valmis heittämään yrttejä ja oliiviöljyä ennen saamista paahdettu, paistettu, grillattutai paistettu täydellisyyteen. Niitä on niin helppo syödä, että löydämme toisinaan kiillottavan muutaman ylimääräisen annoksen rakkaasta tärkkelyspitoisesta vihanneksesta. Mikä sai meidät ihmettelemään: ylimääräiset ainesosat (juusto, voi, rasvakerma… jos haluat mainita vain muutamia suosikkejamme) ja keittotapa (ahem, paistaminen) kesannoidut ovatko perunat hyviä?

Saadaksesi hyvän vastauksen tähän kysymykseen, kirjautumme sisään Peggy Kotsopolouksen, RHN: n ja sertifioidun terveyskasvattajan kanssa, joka toimii Pikku perunayhtiö. Jos olet perunan ystävä, meille on paljon hyviä uutisia.

Ovatko perunat terveellisiä?

Lopullinen vastaus: kyllä. Yksi tärkeimmistä asioista, joka muistetaan, on se

perunat ovat ravitsevia vihanneksiatäynnä tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, jotka auttavat tukemaan vartaloa, lisäävät immuunijärjestelmää ja parantavat energiatasoa.

Perunoita pidetään myös terveellisinä sydämessä, koska ne sisältävät runsaasti kaliumia, C-vitamiinia ja kuitua. Kaliumin rooli sydämen terveydessä on valtava: se auttaa laukaista sydämen karhu-haurauksen, joka johtaa sykeeseen. Riittävän kaliumin saanti ruokavaliosi aikana ja natriumin saannin vähentäminen auttaa lievittämään ja alentamaan systolista verenpainetta vähentäen sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. C-vitamiini ja kuitu auttavat alentamaan verenpainetta ja samalla alentamaan pahaa kolesterolia. Perunoiden kuitu auttaa myös kyllästymään nälkää ja tukee suoliston terveyttä.

Lopuksi, perunat sisältävät myös B6-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa ja ovat gluteenia, rasvaa, natriumia, ja kolesteroliton, auttaen tukemaan tervettä vartaloa, lisäämään immuunijärjestelmää ja parantamaan energiaa tasoilla.

Antioksidantit

Perunan väri voi myös vaikuttaa antioksidantit. Valitse värilliset perunat yli valkoiset, jos haluat hyödyntää hapettumisenestoa kokonaan perunat: tummansiniset ja punaiset lajikkeet sisältävät antioksidantteja, joita kutsutaan antosyaniiniksi. Antosyaanit ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia - ei vain fyysisesti, vaan henkisesti pitämällä aivot terävinä ja estämällä neurologista laskua. Lisäksi he ylpeillä uskomattomia syövän vastaisia ​​ominaisuuksia ja suojautua diabeteltä. Näitä antioksidantteja on sekä perunan iholla että lihassa.

Kestävä tärkkelys

Kestävä tärkkelys on eräänlainen tärkkelys, jota ei sulata ohutsuolessa - se kestää hajoamista ja sulamista ohutsuolessa. Sen sijaan nämä tärkkelykset toimivat enemmän kuin prebioottinen kuitu, joka ruokkii hyviä bakteereita paksusuolessa parantaen suoliston terveyttä. Perunat ovat hyvä vastustuskykyisen tärkkelyksen lähde, ja se kasvaa erityisesti, kun perunat jäähdytetään niiden keittämisen jälkeen (ajattele perunasalaattia). He ovat myös olleet osoitettu auttamaan hallitsemaan verensokeritasoja ja vähentää insuliiniresistenssin todennäköisyyttä.

Viimeiset sanat

On selvää, että perunoissa on terveyshyötyjä. On kuitenkin tärkeää olla tietoinen siitä, miten valmistat niitä ja kuinka paljon kulutat. Tutkimuksissa on löydetty positiivinen yhteys tietyntyyppisten perunoiden ja perunatuotteiden syömisen välillä vyötärön ympärysmitan lisääntyminen ja painonnousu.

Joten paistettujen perunoiden tai perunalastujen syömisen sijasta, valitse terveellisempiä tapoja keittää perunoita ravitsemusprofiilinsa säilyttämiseksi, kuten paahdetut, keitetyt, grillatut tai höyrytetty mikroaaltouunissa. Jos rakastat paistettuja perunoita, Kokeile niiden puristamista ilmakeittimessä. Voit myös lisätä keitetyt, sitten jäähdytetyt perunat vihreään salaattiin, viipaleiksi paistetulle vihannesvoileipälle tai parempaa perunasalaattia terveyshyötyjen lisäämiseksi.

Jos haluat erityisen terveellistä perunavaihtoehtoa, varastossa kermakerros. Ne ovat pienin perunarotu, purema kokoinen ja tarkoitettu käytettäväksi luonnollisesti ravinteisten nahkojen kanssa - puhdistusta tai kuorimista ei tarvita. Yksi annos kermakerroksia (noin 5 - 6 perunaa) sisältää 20% kaliumin päivittäisestä saannista (noin 650 - 680 mg). Sydänterveyden lisäksi kalium auttaa lihastoiminnassa ja nestetasapainossa ylläpitämään harjoittelua ja päivittäistä toimintaa. Kermaisimmilla perunoilla on myös luonnollinen voimaku ja kermainen rakenne, joten niitä ei tarvitse ladata smetalla, juustolla ja pekonilla, jotta maistuisi herkullisesta.

LIITTYVÄT: 9 käskyä täydellisen rapeaksi uunissa paistettujen perunoiden keittämiseksi