Suunnittele juustojuhlat

Kuinka se toimii

Vieraat maistelevat herkullisia juustoja sekoittaessaan. Kyllä, se on niin yksinkertaista.
Keitä kutsumaan: Noin 12 suosikkiruoosi ystävästäsi. Jopa raskaat Velveeta-fanit nauttivat tällaisesta juhlasta.
Kutsut tai sähköposti? Kokeile hybridiä: Todella yksinkertainenRäätälöitävät (ja ilmaiset) Evitet, saatavana osoitteessa realsimple.com/evite.
Mitä palvella: Älä anna juuston olla yksin. Yhdistä se herkullisilla säestyksillä ja viineillä.

Pelisuunnitelmasi

Muutama päivä ennen juhlia ...

• Osta juusto. Ohita supermarket ja mene erikoisliikkeeseen, josta löydät maukkaan valinnan. Tai ostoksia verkossa artisanalcheese.com tai murrayscheese.com; anna toimituksen 2 työpäivää.
• Tee juustotarrat ja maistamiskortit. Sitten vieraat voivat tietää ― ja seurata ― mitä he ottavat näytteen.

1-2 tuntia ennen juhlia…

• Ota juusto jääkaapista. Sen maku on täydellisin huoneenlämpötilassa.
• Valmistele palkki. Jäähdytä valkoviini ja aseta lasit.
• Avaa kaksi punaista ja kaksi valkoista, jotta juhlien aloittaminen on helppoa.
instagram viewer
• Aseta ruoka. Sijoita muutama juustolauta huoneen ympärille, jotta vieraat eivät rypisty yhteen paikkaan.

Täydellinen juustolava

Ajattele juustoja jaettavan viiteen peruslajiin, sanoo Saxelby Cheesemongersin omistaja Anne Saxelby New Yorkissa. Tarjoa hyvä makujen ja tekstuurien tasapaino tarjoamalla yksi jokaisesta luokasta.
1. Sininen: Voimakkain.
Gorgonzola (kuvassa, vasemmassa yläkulmassa), Cashel Blue, Fourme d’Ambert, Roquefort, Stilton.
2. Semifirm: Hienovarainen, mutta rikas.
Manchego (kuvassa, yläosa), luolaikäinen Cheddar, fontina, Garrotxa, Saint-Nectaire.
3. Super-vuotiaiden: Terävä ja pähkinäinen.
Parmigiano-Reggiano (kuvassa, oikeassa yläkulmassa), Asiago, Comté, ikäinen Gouda, ikäinen Gruyère.
4. Pistävä: Alias haiseva.
Taleggio (kuvassa, vasen alaosa), isspoisses, Langres, Livarot, Pont l’Évêque.
5. Lievä: Pehmeä ja kermainen.
Tuore chèvre (kuvassa, alhaalla oikealla), Brie, Camembert, Chaource, Robiola.
Saadaostoslistakaikesta mitä tarvitset juhliin.

Taistele enemmän-on-parempaa vaistoasi. "Rajoita oma itsesi kolmeen viiteen eri juustoon", sanoo Murray's Cheese -puheenjohtaja Liz Thorpe New Yorkissa. ”Kaikki muu on ylivoimaista kitalaelle.” Osta kustakin juustotyypistä yksi unssi henkilöä kohden.

Voit päästä eroon tarjoamalla vain yhden punaisen ja yhden valkoisen, kunhan ne ovat monipuolisia. Katso ehdotukset kohdasta "Sippaaminen". Kymmenelle ihmiselle tarvitset noin 4 pulloa jokaisesta.

Leikkaa joukko pieniin klustereihin ja kasa ne yhteen luodaksesi helposti tarttuvia osia.
Päivitys: Kokeile viipaloituja omenoita, päärynöitä tai viikunoita tai kuivattuja nektariineja ja persikoita.

Tangy haudutetut hedelmät, makuissa kuten viikuna, omena-karpalo ja hapankirsikka, ovat hieno lisä pistäviin juustoihin.
Päivitys: Kokeile kvitteni liitä. (Mitica Homemade Membrillo, 6,25 dollaria 10,6 unssilta, gourmetfoodstore.com.)

Yksinkertaisesti makea maku korvaa juuston, erityisesti voimakkaan bluesin, rikkauden.
Päivitys: Kauppaa tavallista hunajaa erikoistyypille, kuten mustikkahunajaa Bee-Raw.com (12,50 dollaria 10,5 unssilta).

Nämä suolaiset morselit parittuvat poikkeuksellisen hyvin mietojen juustojen, kuten tuoreen chèvren kanssa.
Päivitys: Kokeile paahdettua piquillo-paprikaa. (Lodosa Fire -paahdetut paprikat, 10 dollaria 7 unssilta, latienda.com.)

Tarjoa vieraille runsas välipala ruuan pyöristämiseksi. Etsi saucisson sec tai sopresatta. Tai kokeile viipaloitua prosciuttoa tai capicolaa.
Päivitys: Tarjoile makkaraa Dijon-sinapin ja maissihedelmien tai kurkkujen kanssa.

Parhaimmilla viineillä, jotka tarjoillaan monenlaisilla juustoilla, on korkea happamuus, kertoo Chicagon pastoraalikäsityön juuston, leivän ja viinin sommelier Ian Henrichsen. Vältä tanniinirikkaita viinejä, jotka tekevät juustosta suolaisemman. Kokeile näitä monipuolisia poimintoja.

Virkistävä valkoviini

2008 Torrontes Crios Susana Balbo (15 dollaria)
Virkistävä, hedelmäinen valkoinen argentiinalainen, aprikoosin, persikan ja greipin muistiinpanoilla.

2008 Cono Sur Riesling (10 dollaria)
Kuiva ja täyteläinen, suussa sulava chileläinen viini tarjoaa teräviä sitrushedelmämakuja.

2007 Hahn Estates Syrah (14 dollaria)
Vankka Kalifornian viini, jolla on maku karhunvatukkahilloa, savua ja pippuria.

Kannusta vieraita merkitsemään suosikkeja makukortteihin. (Lataa tästä napsauttamalla tätä Juustokortit,) Näet sitten vieraat matkallaan hengittäviin kääreihin pakattujen jäännösten kanssa (muovikääre muuttaa makua). Kokeile vahattua paperia tai näitä suloisia juusto-aiheisia arkkeja formaticum.com (9 dollaria 15: ltä).

Älä anna Gorgonzolan mureneiden sekoittua Brien kanssa. Syötä eri veitsi jokaiselle juustolle.
Ostaa: 26 dollaria kukin, 800-472-1885.