Nämä punaviinit ovat tosiasiallisesti parhaiten jäähdytettyjä

Kun elohopea saavuttaa valtakunnallisen huippunsa tänä kesänä, olemme alkamassa nähdä enemmän ja enemmän innostusta viinijuomien käyttäjiltä, ​​jotka tunnustavat rakkautensa jäähdyttää punaiset. Ja heillä on oikeus tehdä niin: Eduard Dinglerin mukaan, sommelier, joka toimi Morimoto Ravintolat -yrityksen yritysjuomajohtajana ja toimii nyt viinin johtajana Viini pääsy, jotkut punaviinit osoittavat parhaat ominaisuutensa jäähtyessään.

Miksi? Koska useimmat punaiset tarjoillaan tyypillisesti liian lämpiminä ja valkoiset liian kylminä. "Mutta aidosta jäähdyttävästä punaisesta on tullut salainen ase taitavalle isäntälle, joka kaataa kesälämpöä", Dingler sanoo.

Et ehkä yleensä ajattele hiipiä näitä neljää lajiketta jääkaappiin, mutta suosittelemme, että teet niin seuraavalla kerralla, kun tarjoilet sippeja.

LIITTYVÄT: Olet palvellut samppanjaa kaikki väärin - Näin voit tehdä sen oikein

Pinot Noir

Useimmissa Pinot Noir -lajeissa ei ole vahvoja tanniineja, jotka tekevät eräistä muista punaviineistä haittaa chillille - viinin tanniinit liioittelevat viinin ollessa kylmä ja hallitsevat viinin makua.

"Joka kerta kun tuon Pinot Noir -ravintolaa, pyydän palvelimia jäähtymään pulloa vähän, koska minä ajattelevat, että näiden viinien villit, raa'at hedelmähahmot näyttävät paremmin hellällä chillillä ”, Dingler sanoo.

Kokeile tätä viiniä jäähdytetään noin 60-75 minuutin ajan jääkaapissa ennen tarjoilua (jos se alkaa huoneenlämmössä).

Zinfandel

"Monet ihmiset eivät ajattele Zinfandelia jäähdyttämisen ehdokkaana, mutta uskon, että kirkas, muhennettu hedelmät, jotka ovat tämän viinirypäleen viineille ominaisia, loistavat, kun ne on jäähdytetty a bitti. Jotkut näiden viinien liiallisemmista versioista voivat olla pippurista ja sotkuista sotkua, kun ne jätetään vääriin käsiin; Rakastan yleensä vanhempien viiniköynnösten sinejä, joilla on vahva hedelmäpitoisuus näyttämättä liian makeilta ", Dingler sanoo.

Kokeile tätä viiniä, joka on jäähdytetty noin 45-60 minuutin ajan jääkaapissa ennen tarjoilua.

LIITTYVÄT: Tämä miettimätön sommelier-temppu Rosen ostamiseen saattaa olla salainen nero

Cabernet Sauvignon

"Suurinta osaa Cabernetistä ei pidä jäähdyttää, mutta arvopohjaisemmat kabernetit - joiden alkoholipitoisuus on alhaisempi ja jotka on tarkoitettu juoppoksi nuoriksi - voivat olla hyvin jäähdytettyjä tai pohjana sangrialle. Et yleensä halua kevytviiniä sangrialle, koska hedelmät (ja muut viina, jonka voit lisätä) hallitsevat kevyemmän viinin makua ja luovat makuja. Siksi, kun teen sangriaa, käytän yleensä keskipitkää tai täyteläistä Cabernetiä tai Malbecia - ilman paljon tanniineja - asettaaksesi vahvan perustan kesälle juoksemiselle ", Dingler sanoo.

Kuten Dingler mainitsee, jos haluat palvella punaisia Super jäähdytetty, sangria on loistava paikka mennä.

Kokeile tätä viiniä, joka on jäähdytetty noin 45-60 minuutin ajan jääkaapissa ennen tarjoilua.

Cabernet Franc

Lievä chill aktivoi suussa sulavia pippurimääritelmiä ja runsaasti happea viileissä ilmasto-punaisissa, kuten Loiren Cabernet Franc. "Tämä tekee siitä ihanteellisen uima-altaan reunan punaisena", lisää Dingler.

Kokeile tätä viiniä jäähdytetty noin 60-75 minuutin ajan jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vieraat jo matkalla? Ei hätää. Löydät videomme parhaan tavan jäähdyttää viiniä täältä.

LIITTYVÄT: Pussitettu viini tekee paluuta - mutta ei syystäsi, jota luulet