Tämä grillausvirhe voi tehdä sinusta erittäin sairastuneen - Näin korjaat sen

Innokkaat kokit voivat löytää lukemattomia syitä tehdä illallista grillillä joka viikon ilta ruuhka-aikoina: kanasta ja pihistä pizzaan, perunat, leipää, jopa jälkiruokaa, ei ole paljon, mikä ei olisi herkullista, kun pyöritetään hiilellä tai kaasugrilli liekit.

Yksi asia, jota kukaan ei halua ottaa pois savuisesta palastaan täydellisesti grillattua kalaa on ruuan kautta leviävä sairaus. Mutta on täysin mahdollista, että liian innokas kokki voi perustaa perheen ja illallisen vieraat vain siihen, jos he eivät tee tätä yhtä välttämätöntä vaihetta: Esilämmitä grilli ja hankaa se puhtaiksi kaikista jäännöksistä ennen keittämistä.

Grilleissä voi olla ruokia palasina päiviä, viikkoja tai jopa kuukausia sen jälkeen kun lautasen on kulutettu. Grilleihin jäävä ruoka on vetovoima lintuille, hyönteisille ja muille eläimille. He voivat viedä minkä tahansa määrän bakteereja (ja jopa jätteitä) grillin pintaan. Lisäksi jäännösruokabitit ovat magneetti bakteereille ja ne voivat tuottaa epätavallisia hajuja tai makuja ruoassa, jota olet keittänyt niiden päälle.

SAMANKALTAISET 7 älykästä tapaa tajua ruokaturvallisuus

Jos poltat grillin ja pilaa tänä iltana pihvin viime yön sianlihan jäännösten päälle, sinä saattaa lisätä bakteereja, jotka voivat johtaa mahavaikeuksiin, turvotukseen, kouristukseen, ripuliin tai oksentelu. Lisäksi jos et ole siivousta tämän päivän pihvi grillistä, kun poltat sen huomiselle maissille maissulla, voit toistaa vatsan kääntymisen kokemuksen. Itse asiassa Yhdysvaltain maatalousministeriö toteaa, että ruokamyrkytystapaukset ovat kesällä, osittain siksi, että ulkona ruoanlaitto ja grillaaminen tarjoavat paljon mahdollisuuksia kalliisiin virheisiin.

Monet kokit olettavat, että grillan tulipalon kuumuus on kaikki mitä tarvitaan arinaan viipyvien bakteerien tuhoamiseen. Vaikka on totta, liekit tekevät kunnollisen työn tuhoamalla nuo bakteerit, ne eivät ole sataprosenttisesti tehokkaita. Ja jos et anna heille aikaa tehdä töitä, heillä ei ole mitään puhdistusvaikutusta. Se voi pilata sinun grillattu illallinen.

Kuinka valmistaa grilli oikein, jotta et sairastuisi

1. Kuumenna grilli 5-10 minuutin ajan. Älä napauta tätä prosessin osaa, vaikka sinulla olisikin kiire. Esilämmitysvaihe ei vain käynnistä juuttuneiden ruoka-ainesosien polttamista ja bakteerien tuhoamista, vaan auttaa myös arkkien ruokintaan ilta-aterian yhteydessä. Ritilät, joita ei ole esilämmitetty, ovat liian kylmiä, suhteellisesti sanottuna, jotta ruoat voidaan keittää oikein. Jos kiinnität kanapalaa liian viileäihin grilliristikkeisiin, pala grillattua kanaa sitoutuu ritiliin ja sen poistaminen on melkein mahdotonta. Se mitä saat, kun yrität siirtää kiinni jäänyttä kanaa, on silput ja kyynelet, ei täydellisiä hakumerkkejä.

Kaasugrillit saattavat tarvita 10–15 minuutin esilämmitysvaiheen, koska näiden liesien liekit ja lämpö eivät ole yhtä voimakkaita kuin hiiligrillit. Kestää kauemmin, kun metallitangot tai keraamiset tangot valmistajat käyttävät enemmän säteilevää lämpöä (lämpöä, joka kypsyy) lihan osa, joka ei ole kosketuksessa kuumien ritilien kanssa) lämmetä tarpeeksi lämpimästi ruoanlaittoon samoin kuin ne ovat suunniteltu. Puuhiiligrillit tuottavat luonnollisesti säteilevämpää lämpöä, joten niiden ei tarvitse tarvita niin kauan kuumentua.

2. Kuuraa grillin pinta. Älä tuhlaa aikaasi kylmän grillin hankaamiseen, äläkä vie ylimääräisiä minuutteja siivoamisen jälkeen. (Oletko valmis syömään joka tapauksessa, eikö?) Paras aika puhdistaa grillin ritilät heti sen jälkeen kun se on esilämmitetty ja ennen kuin aloitat keittämisen uudelleen. Silloin rasvan ja jäännös ritilärestissä on helpointa poistaa, ja kaikki ruokia - tai eläinten jäännökset, jotka vierailivat aterioiden välillä - hierotaan. Käytä tukeva lankaharja. Jos harjakset irtoavat puhdistuksen aikana, heitä harja pois. Et halua irtonaisia ​​johtoja lähellä ruokaa.

3. Öljytä ritilät tarvittaessa. Monet ruokia eivät tartu kunnolla lämmitettyihin ritiliin, mutta jotkut herkät tuotteet - kala, vihannekset, hedelmät - saattavat johtua hedelmällisyydestään. Voit auttaa estämään niitä tarttumasta, mikä vähentää kiinnittyneitä jäännöksiä, joista voi myöhemmin tulla bakteerikohteita, öljyttämällä arinaa.

SAMANKALTAISETAmmattikokkien mukaan lopullinen opas vihannesten grillaamiseen

Käyttää öljy, jolla on korkea savupiste, kuten rypsiöljy tai maissiöljy. Oliiviöljy voi palaa liian helposti, jolloin ruuasta tulee katkera tai makuinen. Jos haluat grillata grilli nopeasti, kasta paperipyyhe pieneen öljyllä täytettyyn kulhoon. Tartu paperipyyhkeeseen pitkillä pihdillä ja hiero se ritilien päälle. Jos liekit ammuvat hiilestä tai polttimista, odota, kunnes ne ovat kuollut, jotta et vaarassa sytyttää paperipyyhkeitä.